南京普杰解析智慧酒店的個性化服務(wù)
現(xiàn)代社會的智能酒店服務(wù)是有形性與無形性的有機結(jié)合。有形性是指酒店服務(wù)設(shè)施設(shè)備的完好程度、衛(wèi)生程度、美觀程度,以及服務(wù)人員的儀容儀表,它是客人通過視覺能觀察到的有形的東西,對酒店服務(wù)有重要影響。所以,當客人在酒店看到破損的設(shè)備、過道里的煙頭、被子上的斑點甚至菜肴里的死蒼蠅等負面的有形因素,他對酒店服務(wù)的評價肯定是不高的。相反,如果客人到酒店看到的是一塵不染的設(shè)施、精心搭配的家具、潔白的口布、精神飽滿的員工等,他就會對酒店的服務(wù)充滿期待。
無形性不是酒店服務(wù)的本質(zhì)屬性,它是所有服務(wù)產(chǎn)品區(qū)別于有形工業(yè)產(chǎn)品的一個重要屬性。無形性是指酒店服務(wù)流程的科學(xué)性、服務(wù)項目配備的合理性、服務(wù)效率以及服務(wù)人員的態(tài)度、技能等。這些內(nèi)容盡管客人看不到,但只要他進入酒店,就會時時刻刻感覺得到,并影響到他下次是否愿意再來。比如,一位自尊心極強的客人在高星級酒店等待查房的尷尬,就會讓他終生難忘。
因此,酒店要想使自己的服務(wù)上檔次,就不僅要在有形的設(shè)施設(shè)備上下工夫,也要在無形的服務(wù)感知上下工夫,并形成自己的特色和品牌,從而樹立良好的市場形象。
酒店服務(wù)的提供者是人,接受者也是人。客人對酒店服務(wù)都有一種共性的要求,這就構(gòu)成了規(guī)范化、科學(xué)化服務(wù)標準的基礎(chǔ),如合適的燈光、溫度、可口的菜肴、快速辦理入店離店手續(xù)、了解信息的便利性、員工熱情的態(tài)度等。
但由于每個人的出生地、性格、興趣、教育背景、經(jīng)歷、身體狀況、出行目的等各不相同,因此他們對服務(wù)的要求也具有個性化的需要。如對于菜肴,每個人可口的標準就不一樣,有的人喜素,有的人喜渾,有的人好辣,有的人好甜等;商旅客人和度假客人的要求也不同,商旅客人要求較好的會談場所、快速便捷的通訊服務(wù),度假客人則會要求輕松的氛圍、幽雅的環(huán)境、豐富的娛樂設(shè)施等;如果客人來自不同的國家,對服務(wù)要求的差異就更大。
服務(wù)的這種屬性要求酒店在不斷提高服務(wù)的標準化、規(guī)范化水平的前提下,更要關(guān)注每個客人不同的要求,增強服務(wù)的個性化水平。要知道隨著人本理念的更加深入,客人對服務(wù)的個性化要求會越來越高,個性化服務(wù)的水平將體現(xiàn)著酒店服務(wù)的檔次和服務(wù)人員的素質(zhì)。但目前我國酒店業(yè)服務(wù)的程式化痕跡太深,不論是服務(wù)程序的安排,服務(wù)制度的確定,還是服務(wù)人員在服務(wù)現(xiàn)場的提供,都缺乏相應(yīng)的靈活性,有的連起碼的應(yīng)變性都沒有。看來酒店服務(wù)要在我國實現(xiàn)更加全面的個性化,還有很長的一段路要走。
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